（一）抗肝炎作用
香菇多糖有抗慢性肝炎的作用，T细胞亚群功能低下及IL-2受体表达不足是慢性肝炎患者不能清除感染的重要原因。对慢性迁延性和慢性活动性肝炎，使用香菇多糖治疗后T细胞亚群增加，IL-2受体表达细胞比治疗前增加49.6%。也有报道香菇多糖对人体淋巴细胞IL-2分泌及IL-2受体表达具有双向调节作用。
LNT具有增强T淋巴细胞功能的作用，已经作为新的细胞免疫增强剂应用于病毒性肝炎的治疗。
临床应用发现LNT可改善慢性乙肝患者的乏力、纳差、恶心、肝痛和腹胀等常见症状，促进转氨酶和胆红素恢复正常，总有效率达90%。慢性乙肝患者CD4+细胞减少，CD8+细胞增多，CD4+/CD8+比值降低，IL-2受体表达不足。经LNT治疗后外周血T细胞亚群发生变化，CD4+细胞增多，CD4+/CD8+比值增加，IL-2受体表达也显著增加，表明LNT可增加CD4细胞和IL-2受体表达，增强细胞免疫功能，对感染肝细胞的清除和肝细胞的恢复是有益的。但也有研究表明，LNT与α干扰素使用治疗乙型肝炎，并不能使患者外周血单个核细胞IL-2受体表达增强，也不能促使抗HBe阳转及HBV-DNA阴转，其疗效远不如α干扰素。李碧君等还观察了肝炎患者服用LNT治疗前后可溶性白细胞介素2受体（SIL-2R）和α肿瘤坏死因子（TNFα）的水平变化。应用LNT（肌注，bid共30d）后，SIL-2R显著低于治疗组，说明LNT在治疗病毒性肝炎中可调节机体的免疫功能，对肝细胞的恢复或感染的清除是有益的。应用LNT后还可使TNFα明显下降，从而阻断了TNFα介导的肝细胞坏死而发挥了对肝细胞的保护作用.
研究发现，LNT对慢性乙肝的降酶、护肝、促进HBsAg及HBeAg阴转作用的机制可能与其IL-2受体表达增强，激活NK细胞，促进活化巨噬我，诱生干扰素以及机体免疫功能增强有关。
（二）抗病毒作用
表1 不同尝试的药物对FM1病毒感染细胞的保护率（%）
| 表1 不同尝试的药物对FM 1 病毒感染细胞的保护率（%） |
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| 级别 |
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ZTO |
RI |
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| 1组 |
95.6 |
94.3 |
93.6 |
86.8 |
80.1 |
90.0 |
97.1 |
| 2组 |
88.3 |
82.7 |
82.7 |
74.6 |
68.2 |
82.3 |
92.2 |
| 3组 |
88.0 |
83.1 |
83.1 |
73.2 |
68.4 |
81.6 |
91.5 |
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实验中，1组是探讨药物对病毒的阴断和预防作用；2组是探讨药物对病毒的直接灭活作用；3组是探讨药物对病毒的生物合成的抑制作用。实验结果显示，1组的抗病毒作用最强，对病毒感染细胞的保护率最高，说明香菇多糖对乙肝、流感病毒具有一定的预防作用，它能够影响病毒的吸附和穿入的某些环节，使得细胞得到一定的保护。2组和3组对感染细胞也有一定的保护作用，但是没有1组的效果好，说明香菇多糖对于吸附于细胞表面及进入细胞内的病毒也具有一定的抑制作用。而两组之间无明显差异，说明香菇多糖对流感病毒无直接杀伤作用。
综上所述，香菇多糖的抗病毒作用可能与其增强机体的免疫功能密切相关。香菇多糖是一种特殊的生物活性物质，是一种生物反应增强剂和调节剂，它既能非特异性增强体液免疫和细胞免疫功能，又具有免疫调节作用。因此，香菇多糖的抗病毒作用机制可能在于其提高感染细胞免疫力，增强细胞膜的稳定性，抑制细胞病变，促进细胞修复等功能。多糖类还有抗逆转录病毒活性。
（三）调节机体免疫作用
香菇多糖针剂小鼠皮下注射，可以增加小鼠体重，提高腹腔巨噬细胞的吞噬功能，促进小鼠外周血 E-玫瑰花结形成，增加小鼠体内淋巴细胞转化率。香菇多糖KS-2腹腔注射能明显增强小鼠脾抗体分泌细胞数，最佳给药剂量为100mg/kg，KS-2可明显增强小鼠对牛血清清蛋白(BSA)诱导的迟发型超敏反应性，在体外对刀豆素A(CorA)、脂多糖(LPS)引起的小鼠淋巴细胞增殖反应无影响。香菇多糖可增加小鼠腹腔巨噬细胞的绝对数量，体内给药后在第5d达到高峰。体内外均能促进T淋巴细胞(CTL)的产生，并提高CTL的杀伤活性。体内给药还能诱生γ-干扰素(IFN)，给药12小时血浆中IFN的浓度达到高峰，但在体外无此作用。体外试验，香菇多糖能促进脾脏T细胞释放白介素-3(IL-3)，并在体内外，都能增加腹腔巨噬细胞产生IL-1。
（四）抗肿瘤作用
香菇多糖双链核糖核酸有抗细胞增殖和抗癌作用，香菇多糖能促进抗体形成，活化巨噬细胞，降低甲基胆蒽诱发肿瘤的发生率。经X射线分析，香菇多糖具有β-三股绳状螺旋形立体构型，如在香菇多糖中加入尿素或二甲亚矾，使分子的立体构型发生改变，则其活性丧失，用香菇多糖1mg/kg给药，抗肉瘤S180活性接近100%。应用细胞培养技术，观察香菇对人胃癌803细胞株增殖抑制的作用。结果表明，不同浓度香菇对癌细胞生长影响不同，高浓度时在试管中具有一定程度的抑制癌细胞生长的作用，而中低浓度时似有促进癌细胞生长倾向。研究指出，真菌多糖是一种良好的激活剂和免疫调节剂，保护正常细胞，防止抗癌药引起的免疫功能下降，可调整癌细胞表面的理化性质而使癌细胞转化为正常细胞。
