中国科学院上海药物研究所科学论证“吃香菇有益健康”

　长久以来，香菇因营养丰富，味道鲜美，被列为上等佳肴，在健康食品榜上名列前茅。近日，香菇多糖能被人体完整吸收的科研成果，再次力证“吃香菇有益健康”。

　在上海举行的2013化学糖生物学国际研讨会上，来自中国科学院上海药物研究所的丁侃教授课题组发布了关于多糖口服吸收特征的最新研究成果：发现香菇多糖可以借助clathrin蛋白被人体完整吸收。

　关于多糖能在体内起效，免疫力得到显著调节的吸收方式，一直以来存在诸多猜测。丁侃教授介绍，发现clathrin蛋白后，我们可以清晰地了解多糖发挥生理调节功能的机制。香菇多糖可以借助clathrin蛋白进入肠道细胞内，然后再进入毛细血管，随血液到达全身各处，与其受体结合发挥各种生物活性。丁侃教授表示，这项突破为多糖对人类健康所产生的影响带来了更科学的论证，将更好地发挥多糖这一“天然免疫调节剂”的作用。